番外篇一｜发酵的时间 (第1/6页)

    下过一夜雨，城市像刚洗完脸，墙角还挂着未擦乾的水光。社区活动中心的共享厨房亮着白sE日光灯，金属台面冷得像一张理X的脸。墙上挂着一块黑板：「今日主题：r0U桂卷——时间会让甜味变得立T。」黑板角落，用粉笔写着一行小字：「失败也可食，请安心。」

    我把袖口往上一卷，手掌按在温热的钢盆外侧，掌心的温度很快被金属带走，像心被一条冷线划过，随即又被屋里的蒸气抚平。程渝站在我右边，系着一条深蓝sE围裙，打结打得像教科书里的cHa图；程蓝在左边，选了印着小草莓的粉sE围裙，蝴蝶结歪得很可Ai。

    「酵母要先唤醒。」老师把一小袋颗粒倒进温水，「四十度，像猫的肚皮那样的温度。」

    「猫的肚皮会伸手就打人。」程蓝小声说，眉眼弯弯的。

    「我们家没有猫。」我提醒。

    「那就想像一下你的面团。」程渝把糖秤到JiNg确的「12g」，秤盘上连一颗颗晶砂的影子都像被她排好队。「时间很重要。第一次醒发四十五分钟，第二次三十分钟。要耐心。」

    「知道了，姊姊老师。」程蓝用手背把浏海往上推，露出的额头很乾净。

    我们三个分工：我负责「手混」，程渝盯时间、写小纸条，程蓝在旁边暖空气——她真的在暖空气，双手捧着钢盆外围「哈」气，说是要让面团感到被Ai。

    温水、糖、酵母、N油和面粉在盆里相遇，最开始Sh答答，像没睡醒的句子。手伸进去时，YeT裹住指节，又